Ознаки сорту

Крохмалистість

Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.

Згадано в описах 4 253 сортів довідника.

Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.

Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.

Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Картопля 554 Кукурудза 518 Кукурудза 209 Ячмінь 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 9 Сорго двоколірне 8 Рис 6 Пшениця м’яка 6 Жито 4 Каштан посівний 4

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

DKC 4964

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MONSANTO TECHNOLOGY

AT HU IT UA

10 записів

MAS 56A

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MAS SEEDS

IT UA

7 записів

TC Lupus

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

NORDSAAT Saatzuchtgesellschaft mit beschränkter Haftung Herrn Dr. Ralf Schachschneider

DE HU LT

7 записів

P 7628

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT SK UA

7 записів

P 7905

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IE SK

6 записів

DKC 4178

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Monsanto Technology, Missouri US

HU IT UA

8 записів

DKC 3575

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MONSANTO TECHNOLOGY

AT DE IT

5 записів

P 7647

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

8 записів

P 7378

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE DK

8 записів

P 7381

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

9 записів

P 8329

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE UA

7 записів

MAS 250 F

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MAS SEEDS

DE IT UA

6 записів

Anjou 249

Припинено

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза

Limagrain Genetics Grandes Cultures SA (FR)

CZ FR PL

4 записи

LG 32216

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза

LIMAGRAIN EUROPE

FR NL PL

5 записів

P 78020

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

5 записів

LID 2662 C

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

LIDEA FRANCE SAS

DE IT SK

4 записи

LG 3258

Припинено

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза

Limagrain Verneuil Holding (FR)

BE CZ FR

4 записи

ZP 4123

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Milomir Filipovic

RO UA

6 записів

P 8666

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE UA

6 записів

LG 30258

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Morgan Renault

DE UA

4 записи

Zeta 200 S

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

ZEAINVENT TRNAVA

4 записи

Big Rossa

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Josef Schwarzfischer^^^Adolf Kellermann

5 записів

PR 31G 98

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL

7 записів

P 7524

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

8 записів

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 58 59 Далі

Перейти до сторінки 8 12 17 25 34 42 51

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.