Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Nordic Maize Breeding Vof
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. · Кукурудза
CAUSSADE SEMENCES
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNION TEMPORAL EMPRESAS
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Zea mays L. · Кукурудза
ROBERT TAUCHER
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
CAUSSADE SEMENCES
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Euralis Semences FR
Zea mays L. · Кукурудза
Euralis Semences
Zea mays L. · Кукурудза
Morgan Renault
Zea mays L. · Кукурудза
CAUSSADE SEMENCES
Solanum tuberosum L. · Картопля
DANESPO A/S
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
Bayer Crop Science SLU
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза