Jonas
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Saka Pflanzenzucht GmbH Co KG
DE
4 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Inwestor
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
Hercule
ПрипиненоTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
DÉPARTEMENT DE LUTTE BIOLOGIQUE
BE
4 записи
Festien
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Eiko Jan Feunekes
DE
5 записів
Etoile du léon
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Domaine Public (FR)
FR
3 записи
Dubrava
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
UA
4 записи
Debalto
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
3 записи
David
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Vesa Velhartice a.s.
CZ
5 записів
Debora
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Winfried Lange, Frank Lange, Lange Wolf
DE
5 записів
Cordesso
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SAATBAU LINZ EGEN
SK
3 записи
Caravela
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P. (INIAV) - Polo de Elvas
PT
4 записи
Boryna
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
7 записів
Blue Danube
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
SARPO KFT
IE
3 записи
Candella
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Saka Pflanzenzucht GmbH Co KG
DE
4 записи
Bonapart
Охорону припиненоZea mays L. · Кукурудза
MOMMERSTEEG INTERNATIONAL
DE
4 записи
Avamond
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
NL
5 записів
Aurelia
ПрипиненоVicia faba L. · Боби кормові
Saatzucht Gleisdorf
AT
5 записів
Ametist
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUPOPESCU CONSTANTA
RO
4 записи
Amyla
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa SA (FR)
FR
4 записи
Agrolino
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
Ulla
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
PIONEER| Pioneer Hi-Bred Services GmbH
DE
4 записи
Solo
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Bavaria Saat GbR
CZ
4 записи
P1921y
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
PT
4 записи
P1817
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
IT
4 записи