Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Pioneer Overseas Corporation US (USA)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER HI-BRED INT.INC/PIONEER OVERSEAS CORP.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Nordic Maize Breeding Vof
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
M.C.M Raaphorst
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Maisadour Semences, FR
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Solanum tuberosum L. · Картопля
Landbrugets Kartoffelfond
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. · Кукурудза
MAS Seeds, F
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stacja Hodowli Roślin Przedsiębiorstwo Państwowe - Strzekęcin
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Solanum tuberosum L. · Картопля
Robert Plaisted, Cornell University Agricultural Experiment Station
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
DOW AgroSciences
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Monsanto Technology LLC, US
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Monsanto Technology LLC, US
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.