Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Avena nuda L. · Овес голий
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
MUNTEANU MARIATUSA CRISTIANA
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNIPLANTA| Uniplanta - Saatzucht KG
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Saatzucht Niehoff
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordic Seed A/S
Solanum tuberosum L. · Картопля
Winfried Lange, Frank Lange
Solanum tuberosum L. · Картопля
NORIKA Nordring-Kartoffelzucht-und Vermehrungs-GmbH Gross Luesewitz
Oryza sativa L. · Рис
CAMARA ARROSSERA DEL MONTSIA, SCCL
Solanum tuberosum L. · Картопля
Romagnoli FLLI SpA
Avena sativa L. · Овес
DLF SEEDS A/S
Solanum tuberosum L. · Картопля
Belarusian Research Institute for Potato Growing
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Sakata Seed Corporation, JP
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
ShANINA ELENA PETROVNA / KLYuKINA ELIZAVETA MATVEEVNA / RYaZANOV GENNADIJ ALEKSANDROVICh / LEJS VITALIJ NIKOLAEVICh / HOLMANSKIH VERONIKA NIKOLAEVNA / STAFEEVA MARIYa ALEKSANDROVNA / SERGEEVA LYuDMILA BORISOVNA
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA