Ознаки сорту

Крохмалистість

Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.

Згадано в описах 4 253 сортів довідника.

Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.

Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.

Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Картопля 554 Кукурудза 518 Кукурудза 209 Ячмінь 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 9 Сорго двоколірне 8 Рис 6 Пшениця м’яка 6 Жито 4 Каштан посівний 4

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Columbo

Припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

LENNART ERJEFÄLT^^^BÖÖS ULLA

EE FI LT LV PL SE

11 записів

Dankowskie nowe

Охорону припинено

Secale cereale L. · Жито

Rolimpex (PL)

CZ FR HR PL SI SK

12 записів

Ticino

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Saka Ragis Pflanzenzucht GbR (DE)

AT CZ DE HR SI

11 записів

Fasan

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

NORIKA NORDRING-KARTOFFELZUCHT UND VERMEHRUNGS-GMBH

DE HU LT LV PL

10 записів

Concurrent

Охорону припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

Kweekbedrijf-Zpc (NL)

BE ES FR IT NL

11 записів

Turbo

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

SMEENGE| Piet Smeenge / SMEENGE ALBERT| Albert Smeenge

DE ES FR NL

8 записів

Navan

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

PBI Cambridge (GB)

CZ HU IE SI

12 записів

Maradonna

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Van Rijn Group

ES FR GR NL

10 записів

Emanuelle

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

R.P.GRAVELAND

FR LU NL

11 записів

Actrice

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Jan Darwinkel

MT NL UA

12 записів

Beo

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Walter Wolfgang

DE LU UA

11 записів

Panther

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

R.P.GRAVELAND

FR NL

12 записів

Nandina

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Heinrich Böhm

NL UA

12 записів

Captiva

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Heinrich BOHM, DE

NL UA

12 записів

Baltic Rose

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Wolfgang Walter

SK UA

11 записів

Allison

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

ROCUS PIETER GRAVELAND

12 записів

Gavott

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

KWS Saat AG, DE

AT BG DE RO SI SK

9 записів

Delitop

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Crop Protection AG Seeds Divison

AT DE LT UA

10 записів

SY Telias

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta France SAS

AT DE LU UA

9 записів

SY Fenomen

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Crop Protection AG

AT IT SK UA

8 записів

Kaifus

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

LEIPERT RAINER

BG RO SI SK UA

10 записів

SY Impulse

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT DE IT UA

9 записів

SY Abelardo

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT DE DK LT

10 записів

Marijke

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

ZPC Friese Cooperative Haldensvereniging voor Zaaizad en Pootgoed (NL)

DK HR IE IT NL

7 записів

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 ... 58 59 Далі

Перейти до сторінки 17 18 25 34 42 51

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.