Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Zea mays L. · Кукурудза
R2n SAS
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Zea mays L. · Кукурудза
Rainer Leiper
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter
Zea mays L. · Кукурудза
Ragt, F
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Pioneer Overseas Cor, USA
Zea mays L. · Кукурудза
Pioneer Overseas Corporation, USA
Zea mays L. · Кукурудза
Revol Benoit
Zea mays L. · Кукурудза
Pioneer Overseas Corporation, USA
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN VERNEUIL HOLDING S.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Ludwig Simon
Solanum tuberosum L. · Картопля
ROBERT HOOPES
Pisum sativum L. · Горох
Paul Degreef
Solanum tuberosum L. · Картопля
NORIKA Nordring-Kartoffelzucht-und Vermehrungs-GmbH Gross Luesewitz
Solanum tuberosum L. · Картопля
Justus Böhm
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter, NORIKA-Nordring-Kartoffelzucht- und Vermehrungs-GmbH Gross Luesewitz
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa Breeding
Solanum tuberosum L. · Картопля
Walter DeJong, Cornell University
Solanum tuberosum L. · Картопля
SOLANA GMBH & CO KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
R.P.GRAVELAND
Solanum tuberosum L. · Картопля
Justus Böhm