Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Reino Aikasalo
Zea mays L. · Кукурудза
NS ratarstvo (YU)
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Zhoel` Meun`er
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, USA
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, USA
Zea mays L. · Кукурудза
SYNGENTA FRANCE S.A.S.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Zea mays L. · Кукурудза
Saaten-Union
Solanum tuberosum L. · Картопля
Johanna Anny Pruim-van Loon^^^Hubrecht Jan van Loon^^^Anthonie Elbert van Loon^^^Elbertus Marius van Loon^^^Jan Pieter van Loon^^^Johanna Wilhelmina Maatje van Loon-Kloet
Solanum tuberosum L. · Картопля
C.J.J. Laan, A.S.J. Laan,
Solanum tuberosum L. · Картопля
HESELMANS GUUS
Solanum tuberosum L. · Картопля
YaShINA IZOL'DA MAKSIMOVNA / SIMAKOV EVGENIJ ALEKSEEVICh / PISAREV BORIS ANATOL'EVICh / APShEV HUSEJN HAMIDOVICh
Solanum tuberosum L. · Картопля
Heinrich Böhm
Pisum sativum L. · Горох
Sharpes International Seeds
Solanum tuberosum L. · Картопля
LANGE FRANK / LANGE WINFRID
Solanum tuberosum L. · Картопля
Heinrich Böhm^^^SCHUCHMANN R.
Zea mays L. · Кукурудза
SAATBAU LINZ EGEN
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Solanum tuberosum L. · Картопля
IPR B.V., Helena Geeske Hoogland-Krüse