Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
Ragt 2n, F
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Europe S.A.S
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
RAGT 2n, FR
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG, CH
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Europe S.A.S
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. · Кукурудза
Zhoel` Meun`er
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
BAYERISCHE PFLANZENZUCHTGESELLSCHAFT EG & CO
Zea mays L. · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
GABONAKUTATO NONPROFIT KOEZHASZNU KFT
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Euralis Semences FR
Zea mays L. · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe, FR
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Euralis Semences FR
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS Saat SE Finanzbuchhaltung
Zea mays L. · Кукурудза
Zhyv'ier Betran
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
RAGT semences
Zea mays L. · Кукурудза
Jon Popi