Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Solanum tuberosum L. · Картопля
VEREINIGTE SAATZUCHTEN EBSTORF-ROSCHE
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Crop Protection,CH
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta participation AG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Zea mays L. · Кукурудза
SYNGENTA FRANCE S.A.S.
Solanum tuberosum L. · Картопля
ShANINA ELENA PETROVNA / KLYuKINA ELIZAVETA MATVEEVNA / KOKShAROV VLADIMIR PAVLOVICh
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Crop Protection,CH
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta UK Ltd
Zea mays L. · Кукурудза
Pinter Zoltan / Gyulavari Oszkar / Szel Sandor / Kalman Laszlo / Devenyi Karolyne
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
Solanum tuberosum L. · Картопля
SCHROEDER JOACHIM| Joachim Schroeder
Zea mays L. · Кукурудза
SAATBAU LINZ EGEN
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Zea mays L. · Кукурудза
LEIPERT RAINER
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANAMIHAILESCU ALEXANDRINABUDE ALEXANDRU