Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
Philippe Moreau
Zea mays L. · Кукурудза
Saatzucht Gleisdorf
Cicer arietinum L. · Нут
JUNTA EXTREMADURA (SIA)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Verneuil Holding (FR)
Zea mays L. · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Solanum tuberosum L. · Картопля
VESA Velhartice
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN GmbH (LG Europe-Research)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
Solanum tuberosum L. · Картопля
BAVARIA| Bavaria Saat BGB Ges.mbH
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe s.a.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
MAS Seeds, F
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Tick Bean
Norddeutsche Pflanzenzucht Hans-Georg Lembke KG
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, Missouri US
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Monsanto Technology LLC, US
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Tehnology LLC, USA
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY