Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
Ludwig Feldmeier
Zea mays L. · Кукурудза
Pierre CAROLO
Zea mays L. · Кукурудза
ZEAINVENT TRNAVA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa SAS, FR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Zea mays L. · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Zea mays L. · Кукурудза
ZEAINVENT TRNAVA
Zea mays L. · Кукурудза
KWS| KWS SAAT AG
Zea mays L. · Кукурудза
LIDEA FRANCE SAS
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Franck CHAUVEAU
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Nederland B.V.
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Vicia faba L. · Боби кормові
Norddeutsche Pflanzenzucht Hans-Georg Lembke KG
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, USA
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, USA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter
Solanum tuberosum L. · Картопля
VERShININ BORIS MIHAJLOVICh
Solanum tuberosum L. · Картопля
Interseed Potatoes GmbH
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
SARPO KFT
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2n
Solanum tuberosum L. · Картопля
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»