Terra
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Wolfgang Walter
DE
6 записей
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Valentina
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
VERShININ BORIS MIHAJLOVICh
NL
6 записей
Travis
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Interseed Potatoes GmbH
DE
5 записей
Simphony
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
NL
7 записей
Sarpo Mira
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SARPO KFT
DK
6 записей
Saprodi
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
NL
6 записей
Rubin
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
DE
7 записей
RGT Oxxgood
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
RAGT 2n
DK
6 записей
Neptun
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
PL
8 записей
Masai
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
BERNARD KRIJGER
NL
8 записей
Malton
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
PANAM FRANCE SARL STREET?
IT
4 записи
Lisana
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
DR. LUDWIG SIMON
DE
9 записей
Axona
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SARPO KFT
IE
5 записей
Aurelius KWS
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
Sweet Caroline Green
ДействуетIpomoea batatas (L.) Lam. · Батат
Pecota Kenneth|Raleigh, NC / Yencho G. Craig|Washington, NC / Pierce Cynthia|Clayton, NC
Ute
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
BAVARIA| Bavaria Saat BGB Ges.mbH
DE
FI
NL
5 записей
Vera
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
VESA Velhartice
BG
CZ
SK
5 записей
PR39W45
Охрана истеклаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
CZ
FR
PL
4 записи
P9967
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
CZ
FR
PL
4 записи
P7905
Охрана истеклаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
FR
NL
PL
4 записи
P8153
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
CZ
NL
PL
4 записи
P82703
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
CZ
NL
PL
4 записи
P8556
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
IT
SI
UA
6 записей
P7948
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
CZ
NL
PL
4 записи