Sandrin
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Winfried Lange, Frank Lange
DE
5 записей
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Santini
ДействуетAvena nuda L. · Овёс голозёрный
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
CZ
7 записей
Rumpel
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
Romanița
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
MUNTEANU MARIATUSA CRISTIANA
RO
4 записи
Robusta
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
UNIPLANTA| Uniplanta - Saatzucht KG
DE
5 записей
Perez KWS
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
Novano
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Saatzucht Niehoff
NL
5 записей
Odett
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Winfried Lange, Frank Lange
NL
6 записей
NOS Holtgaard
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Nordic Seed A/S
DK
4 записи
Nordlicht
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
NORIKA Nordring-Kartoffelzucht-und Vermehrungs-GmbH Gross Luesewitz
DE
4 записи
Montsianell
ДействуетOryza sativa L. · Рис
CAMARA ARROSSERA DEL MONTSIA, SCCL
ES
5 записей
Melrose
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Romagnoli FLLI SpA
IT
5 записей
Matra
ПрекращенаAvena sativa L. · Овёс
DLF SEEDS A/S
IE
4 записи
Magnat
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Belarusian Research Institute for Potato Growing
LV
4 записи
Luokė
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Lucinda
ДействуетCucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
Sakata Seed Corporation, JP
FR
3 записи
Legenda
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
ShANINA ELENA PETROVNA / KLYuKINA ELIZAVETA MATVEEVNA / RYaZANOV GENNADIJ ALEKSANDROVICh / LEJS VITALIJ NIKOLAEVICh / HOLMANSKIH VERONIKA NIKOLAEVNA / STAFEEVA MARIYa ALEKSANDROVNA / SERGEEVA LYuDMILA BORISOVNA
PL
6 записей
KWS Zimo
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
KWS Temprano
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
KWS Reo
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
KWS Leto
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
KWS Calvini
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
Kormoran
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Wolfgang Walter
DE
5 записей
Kaszub
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
6 записей