Katelego
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
DK
4 записи
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Jonas
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Saka Pflanzenzucht GmbH Co KG
DE
4 записи
Inwestor
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
Hercule
ПрекращенаTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Полба
DÉPARTEMENT DE LUTTE BIOLOGIQUE
BE
4 записи
Festien
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Eiko Jan Feunekes
DE
5 записей
Etoile du léon
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Domaine Public (FR)
FR
3 записи
Dubrava
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
UA
4 записи
Debalto
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
3 записи
David
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Vesa Velhartice a.s.
CZ
5 записей
Debora
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Winfried Lange, Frank Lange, Lange Wolf
DE
5 записей
Cordesso
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SAATBAU LINZ EGEN
SK
3 записи
Caravela
ДействуетOryza sativa L. · Рис
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P. (INIAV) - Polo de Elvas
PT
4 записи
Candella
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Saka Pflanzenzucht GmbH Co KG
DE
4 записи
Boryna
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
7 записей
Bonapart
Охрана истеклаZea mays L. · Кукуруза
MOMMERSTEEG INTERNATIONAL
DE
4 записи
Blue Danube
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SARPO KFT
IE
3 записи
Aurelia
ПрекращенаVicia faba L. · Бобы кормовые
Saatzucht Gleisdorf
AT
5 записей
Avamond
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Averis Seeds B.V.
NL
5 записей
Amyla
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa SA (FR)
FR
4 записи
Ametist
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUPOPESCU CONSTANTA
RO
4 записи
Agrolino
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
4 записи
LG31298
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Limagrain Europe, FR
CZ
FR
3 записи
MAS 26K
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
MAS SEEDS
PT
UA
6 записей
DKC 3352
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
DE
LU
3 записи