Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
Ludwig Feldmeier
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Eckhard Holzhausen
Zea mays L. · Кукурудза
R2n SAS
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta participation AG
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
William Bourdoncle, Eckhard Holzhausen,
Zea mays L. · Кукурудза
SeedGenetic GmbH
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Solanum tuberosum L. · Картопля
University of Pannonia,Potato Research Centre (HU)
Zea mays L. · Кукурудза
Philippe Moreau
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Ludwig Feldmeier
Solanum tuberosum L. · Картопля
SIPRE
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG, CH
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG, CH
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta participation AG
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG