Ознаки сорту

Крохмалистість

Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.

Згадано в описах 4 253 сортів довідника.

Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.

Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.

Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Картопля 554 Кукурудза 518 Кукурудза 209 Ячмінь 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 9 Сорго двоколірне 8 Пшениця м’яка 6 Рис 6 Каштан посівний 4 Жито 4

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

PR36T24

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT HU IT SK UA

10 записів

Kerberos

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Rainer Leipert

BG HU RO SK UA

15 записів

Malongo

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MAS SEEDS

IT LT SK UA

8 записів

Diana

Охорону припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

ZPC

CZ DE ES FR NL

10 записів

SY Scorpius

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Participations,CH

AT HU IT UA

10 записів

Belami

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

WOLFF| Dr. F. de Wolff c/o Limagrain Advanta Nederland B.V.

DE DK UA

13 записів

P9415

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Pioneer Overseas Corporation, Pioneer Hi-Bred International Inc.

AT HU IT UA

12 записів

Marcamo

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

SAATBAU LINZ EGEN

LT SK UA

9 записів

Baldo

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

SAMAN

ES HR IT PT

8 записів

ES Bombastic

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

LIDEA FRANCE SAS

AT DE IT UA

8 записів

Miami

Охорону припинено

Pisum sativum L. · Горох

Sharpes International Seeds

AT DE SK

11 записів

Mustang

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

NIEDEROSTERREICHISCHE SAATBAUGENOSSENSCHAFT, AT

HR NL UA

13 записів

Madlen

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

MAS SEEDS

IT SK UA

7 записів

Fakse

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Landbrugets Kartoffelfond, Foraedlst., DK-7184 Vandel

DK EE PL

10 записів

P7709

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

SI SK UA

10 записів

P8834

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT RO UA

10 записів

Wendy

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Wolfgang Walter

DE UA

11 записів

Madeira

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Heinrich Böhm

NL UA

14 записів

Isberi

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Rene Baratin

IT UA

9 записів

Fioretta

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Winfried Lange, Frank Lange

DE NL

10 записів

Christel

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Winfried Lange, Frank Lange

DE NL

14 записів

Carlingford

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

PBI Cambridge (GB)

NL SI

10 записів

Mia

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Wolfgang Walter

DE UA

11 записів

Dido

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

E. Boerhave

NL UA

11 записів

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 ... 58 59 Далі

Перейти до сторінки 17 19 25 34 42 51

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.