Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sjefke Allefs
Solanum tuberosum L. · Картопля
SCHUCHMANN| Dr. Walter Schuchmann / BOEHM GEORG| Georg Boehm
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mr. G. Kuper
Solanum tuberosum L. · Картопля
LANDBRUGETS| Landbrugets Kartoffelfond, LKF
Solanum tuberosum L. · Картопля
VAN DER VIIN SAAP
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wageningen UR Plant Breeding
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter
Solanum tuberosum L. · Картопля
R.J. Mansholt
Solanum tuberosum L. · Картопля
Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.
Solanum tuberosum L. · Картопля
HETTEMA ZONEN B.V
Solanum tuberosum L. · Картопля
J.P.M.Muijsers
Solanum tuberosum L. · Картопля
Jacob Eising
Solanum tuberosum L. · Картопля
SOLANA GMBH & CO KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
ROCUS PIETER GRAVELAND
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter, Norika Nordring - Kartoffelzucht - und Vermehrungs - GmbH Gross Lusewitz
Solanum tuberosum L. · Картопля
Prof.Dr.sc. Christfried Pfeffer / Dr. Paul Steinbach
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
WOLSKI| Dr.Tadeusz Wolski c/o SHR Laski / BIALOSKORSKI| Jan Bialoskorski c/o SHR Laski / CZERWINSKA| Ewa Czerwinska c/o SHR Laski / GRYKA| Jaroslaw Gryka
Solanum tuberosum L. · Картопля
STAShEVSKI ZENON / ZAMALIEVA FANIYa FAJZRAHMANOVNA / GIMAEVA ELENA ALEKSEEVNA / VOLOGIN SEMEN GERMANOVICh / SALIHOVA ZIFA ZAKAR'EVNA / GIZATULLINA AL'BINA TALGATOVNA / NAZMIEVA REZIDA RYaZAKOVNA / SAFIULLINA GUL'GENA FLYuNOVNA / KUZ'MINOVA OL'GA ANDREEVNA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kartoffelzucht Böhm GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
ZAMALIEVA FANIYa FAJZRAHMANOVNA / GIMAEVA ELENA ALEKSEEVNA / VOLOGIN SEMEN GERMANOVICh / SALIHOVA ZIFA ZAKAR'EVNA / GIZATULLINA AL'BINA TALGATOVNA / NAZMIEVA REZIDA RYaZAKOVNA / SAFIULLINA GUL'GENA FLYuNOVNA / KUZ'MINOVA OL'GA ANDREEVNA / SKLYaROVA NADEZh
Secale cereale L. · Жито
WILDE PEER
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nickerson International Research S.N.C.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Wolfgang Walter