Jutta
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Bavaria Saat GbR
DE
3 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Kantara
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
KWEEKINSTITUUT KARNA
NL
4 записи
Jurek
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
3 записи
Irmgard
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
BAVARIA| Bavaria Saat BGB Ges.mbH
DE
2 записи
Joxxal
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
R 2n (FR)
FR
2 записи
Ignacy
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Humexx
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
R 2n (FR)
FR
2 записи
Impresja
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
6 записів
Jogla
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
APP Agroresursu un ekonomikas institūts
LV
3 записи
Imanta
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Gunta Bebre
LV
3 записи
Hidra
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
SEMENCES CARGILL
ES
2 записи
Hajduk
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Gwiazda
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
6 записів
Gladius
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Gandalf
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
EMILSEME SPA
IT
2 записи
Glada
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Gardena
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Gandawa
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Finezja
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
3 записи
Farmant
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
IT
2 записи
Farmgigant
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
IT
2 записи
Euromira
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Europlant Innovation GmbH & Co. KG
DE
3 записи
Exxon
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
RAGT 2n, FR
FR
2 записи
Etola
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи