SF Hit
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Stephan Berger
DE
3 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Sciello
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
CAUSSADE SEMENCES
PT
2 записи
Serpanok
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
OSIPChUK ANDREJ ANTONOVICh / NAZAR STEFANIYa GRIGOR'EVNA / GRITSENKO EKATERINA PETROVNA / KUChKO ANATOLIJ ANDREEVICh / OSIPChUK ALLA ANDREEVNA / TIMOShENKO TAT'YaNA VASIL'EVNA / TARASENKO OLEG ALEKSANDROVICh / TAKTAEV BORIS ANATOL'EVICh / TARAShchENKO NAD
UA
3 записи
Sekwana
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
3 записи
Saucisse
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Federation Nationale Producteurs de Plants de Pomme de Terre (FR)
FR
2 записи
Sarme
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Jaan Sarv 90%, Kaljo Kask 10%
EE
3 записи
Sempre
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Salto
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
6 записів
Ruxandra
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
CHIRU SORIN CLAUDIUBOZESAN ION
RO
2 записи
Rigonda
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
APP Agroresursu un ekonomikas institūts
LV
3 записи
Rebel
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Vesa Velhartice a.s., CZ
CZ
3 записи
Promyk
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
Prelma
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Gunta Bebre
LV
3 записи
Praefekt
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
NL
2 записи
Pogoria
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Piwonia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Piast
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
Petra
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
WALLMUELLER| Walter Wallmueller
DE
5 записів
Ostiglia
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
Stefanoni Clara
IT
2 записи
Oberon
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
5 записів
Nasturcja
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
5 записів
Novum
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
IT
2 записи
Nevskij
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Šiaurės-Vakarų ŽŪMTI
LT
3 записи
Navarino
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SAATBAU LINZ EGEN
SK
2 записи