Pyroxenia
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Productiv
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
P7892
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
NL
2 записи
P9917
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
HU
2 записи
P9731
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Nemere
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Monta
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
Quarido
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Ottobratica
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
MT
2 записи
Nativ
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Pito
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
FI
2 записи
Mv 354
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
RO
2 записи
Nikoleta
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
CZ
3 записи
Madara
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
Magdalena
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
MAS 28A
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Kanaveral
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
Ladne
Чиннийx Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
UA
2 записи
Kulta
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
FI
3 записи
LG 31222
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
DE
2 записи
Honorifix
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
KWS Gunnario
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
DE
2 записи
KWS Servalo
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Keldeo
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи