Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Boreiko Oksana Olehivna, Sidakova Oksana Vladyslavivna, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Kyrylishyn Vasyl` Vasyl`ovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihor`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Borzykh Oleksandr Ivanovych, Sobran Vasyl` Mykhailovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiov
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
Solanum tuberosum L. · Картопля
Landbrugets Kartoffelfond
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kozun` Ihor Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Antriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa SA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Slupska Hodowla Ziemniaka
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sihar`ova Dina Dmytrivna, Furdiha Mykola Mykolaiovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Cherednichenko Liubov Mykolaiovych, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Nazar Stefaniia
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Solanum tuberosum L. · Картопля
Balashova Halyna Stanislavivna, Sobran Vasyl Mykhailovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Iva
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Zaika IEvhenii Viktorovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Buriak Vasyl` IUkhymovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Vasyl`chenko Olena Volodymyrivna, Prykhod`ko Olesia Hryhorivna, Zhelezniak Kostiantyn Vasyl`ovych, Ponomarenko Mariia Mykolaivna, Onyschenko Oleh Fedorovych, Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
NORDOSBAYERISCHER (DE)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Onyshcenko Oleh Fedorovych, Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Drobnokhod Oleksii Vasylovych,
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Kaliuzhna Emiliia Al`oziivna, Brovko Serhii Mykolaiovych, Kononiuk Nadiia Oleksandrivna, Orlov Stanislav Dmytrovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Vicia narbonensis L. · Вика нарбонська
ITACYL (CASTILLA Y LEON)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Furdyha Mykola Mykolaiovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Siharova Dina Dmytrivna, Zelia Aureliia Heorhiivna, Sobran Vasyl Mykhailovych, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Pysar
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie