Признаки сорта
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Coop de Pau SCA (FR)
Zea mays L. · Кукуруза
Sitailo Valentyn Anatoliiovych, Prysiazhniuk Ihor Vasyl`ovych, Ivanenko Serhii Mykhailovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovy
Solanum tuberosum L. · Картофель
Sharapa Liubov Panasivna, Dan`ko Heorhii Vasyl`ovych, Manoilo Halyna Vasylivna, Khomenko Larysa Dmytrivna, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Zelia Avreliia Heorhiivna, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Starovoit Vitalii Borysovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Balashova Halyna Stanislavivna, Zelia Aurika Heorhiivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovy
Solanum tuberosum L. · Картофель
Razkevych Mykola Pylypovych, Kostiuk Ivan Ivanovych, Buhaiova Izabella Pavlivna, Zelia Aureliia Heorhiivna, Taraschenko Nadiia Ivanivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, O
Zea mays L. · Кукуруза
Syngenta Crop Protection AG
Solanum tuberosum L. · Картофель
Johannes Laurson, Voldemar Tamm, Julius Aamisepp, Harri Hindoalla
Solanum tuberosum L. · Картофель
FIRLBECK KG| Saatzucht Firlbeck GmbH + Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картофель
Boreiko Oksana Olehivna, Sidakova Oksana Vladyslavivna, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Kyrylishyn Vasyl` Vasyl`ovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyrylchuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych
Solanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihor`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Borzykh Oleksandr Ivanovych, Sobran Vasyl` Mykhailovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiov
Solanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картофель
Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Landbrugets Kartoffelfond
Solanum tuberosum L. · Картофель
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
Solanum tuberosum L. · Картофель
KRAFFT (DE)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Kozun` Ihor Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Antriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa SA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Slupska Hodowla Ziemniaka
Solanum tuberosum L. · Картофель
Sihar`ova Dina Dmytrivna, Furdiha Mykola Mykolaiovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Cherednichenko Liubov Mykolaiovych, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Nazar Stefaniia