Mv 354
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
RO
2 записи
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Madara
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
LV
3 записи
Magdalena
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
LV
3 записи
MAS 28A
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
LG 31222
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
DE
2 записи
Ladne
Действуетx Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
UA
2 записи
Kulta
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
FI
3 записи
KWS Servalo
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
KWS Gunnario
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
DE
2 записи
Jokkmokk
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SE
3 записи
Kanaveral
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Keldeo
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Honorifix
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Isberi
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Hankkijan Timo
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
FI
2 записи
Evollete
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
RO
2 записи
DS1897B
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Dorett
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
DE
2 записи
DS1959C
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Conte Marzotto
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
3 записи
Celate
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
3 записи
Delegato
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Cinema
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукуруза лопающаяся
DE
2 записи
Cera 380
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
RO
2 записи