Cemora
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Konfluens
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
IE
2 записи
Cefin
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Filmeno
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
UA
3 записи
ES Bigben
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Delicao
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
DE
3 записи
Celong
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Centa
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Cekras
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Celipka
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Cegoja
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Aagenda
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
DE
3 записи
ZE Karuzel
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Variolo
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Tomppa
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
FI
3 записи
Radmilo
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
KWS Pepko
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
AF Lucius
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CZ
3 записи
LID2623C
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
2 записи
Cester 230
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи
Cemax 245
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
3 записи
Celio 250
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
3 записи
ZE Zelstar
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
3 записи
ZETA325G
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
2 записи