Brasla
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
LV
3 записи
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Birko Duo
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
DE
2 записи
Boglárka
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
HU
2 записи
Birgitta
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SE
2 записи
Astral N
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
RO
2 записи
Amaneon
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
DE
2 записи
Amicii
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
RO
2 записи
Marimba
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
HILLESHOG - NK SPA
IT
1 запись
Livius
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Semundo B.V.
NL
2 записи
KWS MONTEVISO
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
UA
2 записи
Zlahoda
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Sidakova Oksana Vladyslavivna, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Cherednychenko Liubov Mykolaivna, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Borivs
UA
2 записи
Zaviia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Zelia Aurika Hryhorivna, Plotnyts`ka Ol`ha Volodymyrivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Sydorchuk Svitlana Volod
UA
2 записи
Zhytnytsia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
BONDARCHUK ANATOLII ANDRIIOVYCH, MARUDA MARYNA YURIIVNA, ROZHNIATOVSKYI ANDRII OLEHOVYCH, FURDYHA MYKOLA MYKOLAIOVYCH, TOMASH ANATOLII IVANOVYCH, OSYPCHUK ALLA ANDRIIVNA, FEDORENKO OLEKSANDR LEONIDOVYCH, TAKTAIEV BORYS ANATOLIIOVYCH
UA
2 записи
Zhuravynka
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
Portiankin Dmytro IEvhenovych, Kozlova Liudmyla Mykolivna, Piskun Heorhii Ivanovych,
UA
2 записи
Zelenyi hai
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivn
UA
2 записи
Vulcain
ОтозванZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
EURALIS GENETIQUE
BE
1 запись
Vyhoda
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Zelia Aureliia Heorhiivna, Plotnyts`kyi Sviatoslav Tymofiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Tymko Mykola
UA
2 записи
Vzirets`
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Chabanov Andrii Semenovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Iv
UA
2 записи
Vymir
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Nechyporenko Mykola Mykolaiovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
2 записи
Vilnia
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запись
Vedruska
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
2 записи
Tyras
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Andriienko Ivan Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Sydorchuk Svitlana Volodymyrivna, Popereshniuk Valentyna Mykolaivna, Dems`ka Anastasiia Kyrylivna, Muzyka Lidiia Ivanivna, Sydorchuk Vasyl Iva
UA
1 запись
Vaiva
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запись
Uzhhorods`ka
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Ravlyk Dmytro Vasyl`ovych
UA
2 записи