Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Zelia Aurika Hryhorivna, Plotnyts`ka Ol`ha Volodymyrivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Sydorchuk Svitlana Volod
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivn
Solanum tuberosum L. · Картопля
BONDARCHUK ANATOLII ANDRIIOVYCH, MARUDA MARYNA YURIIVNA, ROZHNIATOVSKYI ANDRII OLEHOVYCH, FURDYHA MYKOLA MYKOLAIOVYCH, TOMASH ANATOLII IVANOVYCH, OSYPCHUK ALLA ANDRIIVNA, FEDORENKO OLEKSANDR LEONIDOVYCH, TAKTAIEV BORYS ANATOLIIOVYCH
Solanum tuberosum L. · Картопля
Portiankin Dmytro IEvhenovych, Kozlova Liudmyla Mykolivna, Piskun Heorhii Ivanovych,
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
EURALIS GENETIQUE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Plotnyts`kyi Sviatoslav Tymofiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Tymko Mykola
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картопля
Nechyporenko Mykola Mykolaiovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Chabanov Andrii Semenovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Iv
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Andriienko Ivan Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Sydorchuk Svitlana Volodymyrivna, Popereshniuk Valentyna Mykolaivna, Dems`ka Anastasiia Kyrylivna, Muzyka Lidiia Ivanivna, Sydorchuk Vasyl Iva
Solanum tuberosum L. · Картопля
Ravlyk Dmytro Vasyl`ovych
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Coop de Pau SCA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovy
Zea mays L. · Кукурудза
Sitailo Valentyn Anatoliiovych, Prysiazhniuk Ihor Vasyl`ovych, Ivanenko Serhii Mykhailovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sharapa Liubov Panasivna, Dan`ko Heorhii Vasyl`ovych, Manoilo Halyna Vasylivna, Khomenko Larysa Dmytrivna, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Razkevych Mykola Pylypovych, Kostiuk Ivan Ivanovych, Buhaiova Izabella Pavlivna, Zelia Aureliia Heorhiivna, Taraschenko Nadiia Ivanivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, O
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Avreliia Heorhiivna, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Starovoit Vitalii Borysovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Balashova Halyna Stanislavivna, Zelia Aurika Heorhiivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovy
Solanum tuberosum L. · Картопля
Johannes Laurson, Voldemar Tamm, Julius Aamisepp, Harri Hindoalla
Solanum tuberosum L. · Картопля
FIRLBECK KG| Saatzucht Firlbeck GmbH + Co. KG
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyrylchuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych