Cekras
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Aagenda
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
DE
3 записи
Celio 250
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
3 записи
Cemax 245
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
3 записи
ZE Karuzel
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
Variolo
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Tomppa
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
FI
3 записи
Radmilo
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
KWS Pepko
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
AF Lucius
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
CZ
3 записи
ZE Zelstar
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
3 записи
ZETA325G
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
ZE Zeamax
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
3 записи
SY Zephir
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Ulan
ПрипиненоZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
Vilma
Охорону припиненоZea mays L. · Кукурудза
HU
2 записи
ZE Slovakia
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
SK
2 записи
SY Chorintos
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CZ
2 записи
Stendes Darta
ЧиннийAvena sativa L. · Овес
LV
3 записи
Tentant
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Somogyi sárga kifli
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
HU
2 записи
Rozal MC
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Pierwiosnek
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
PL
4 записи
Rajnai Torpe
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
HU
2 записи