Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Europe, FR
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa Breeding
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
BARENBRUG NEW ZEALAND LTD.
Musa acuminata Colla · Банан загострений
CIRAD-Flhor (FR)
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CEZEA - šlechtitelská stanice, a.s. (CZ)
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Arian Dikhuizen
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Dekalb Genetics Corporation
Zea mays L. · Кукурудза
Bayer Crop Science SLU
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
CEZEA - šlechtitelská stanice, a.s. (CZ)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Zea mays L. · Кукурудза
Stepanov IEvhenii Olehovych, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych, Parii Fedir Mykytovych,
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Solanum tuberosum L. · Картопля
Doga Arge Merkezi Sanayi Ticaret Incorporated
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Europe S.A.S
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Europe S.A.S
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Europe S.A.S