Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Roślin Szyldak sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Alice Anderfeld 70%,Peeter Tamm 20%,Jaan Sarv 10%
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картопля
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NACZIONALNOJ AKADEMII NAUK BELARUSI PO KARTOFELEVODSTVU I PLODOOVOSHHEVODSTVU»
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Zea mays L. · Кукурудза
Nuzhna Mariia Volodymyrivna, Hlushko Tetiana Viktorivna, Hozh Oleksandr Anatoliiovych, MarchenkoTetiana IUriivna, Lavrynenko IUrii Oleksandrovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
SIPRE (FR)
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta participation AG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Semences Innovation Protection Recherche et Environnement (SIPRE) S.A.R.L. Unipersonnelle
Solanum tuberosum L. · Картопля
Aide Tsahkna 50%, Terje Tähtjärv 50%, Centre of Estonian Rural Research and Knowledge
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG, CH
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Syngenta Participations AG| CH
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
JOHANNA BERGER ^^^Stephan Berger
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
R 2n (FR)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta participation AG
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR