Tonale
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
IT
4 записи
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Torpeda
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
8 записей
Tonic
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Semences Innovation Protection Recherche et Environnement (SIPRE) S.A.R.L. Unipersonnelle
NL
4 записи
Themis
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
SIPRE (FR)
FR
3 записи
Tiina
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Aide Tsahkna 50%, Terje Tähtjärv 50%, Centre of Estonian Rural Research and Knowledge
EE
3 записи
SY Sandro
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
Syngenta participation AG
IT
3 записи
Szyper
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Tacja
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
SY Arioso
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Syngenta Crop Protection AG, CH
FR
2 записи
SY Premeo
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Syngenta Participations AG| CH
FR
2 записи
Surmia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Stärkeprofi
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
JOHANNA BERGER ^^^Stephan Berger
DE
3 записи
Sphinxx Duo
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
R 2n (FR)
FR
3 записи
Smartboxx
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
Syngenta participation AG
IT
2 записи
SM Bard
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
2 записи
SM Jasper
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
2 записи
SF Hit
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Stephan Berger
DE
3 записи
Serpanok
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
OSIPChUK ANDREJ ANTONOVICh / NAZAR STEFANIYa GRIGOR'EVNA / GRITSENKO EKATERINA PETROVNA / KUChKO ANATOLIJ ANDREEVICh / OSIPChUK ALLA ANDREEVNA / TIMOShENKO TAT'YaNA VASIL'EVNA / TARASENKO OLEG ALEKSANDROVICh / TAKTAEV BORIS ANATOL'EVICh / TARAShchENKO NAD
UA
3 записи
Sciello
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
CAUSSADE SEMENCES
PT
2 записи
Sekwana
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
3 записи
Sempre
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Sarme
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Jaan Sarv 90%, Kaljo Kask 10%
EE
3 записи
Saucisse
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Federation Nationale Producteurs de Plants de Pomme de Terre (FR)
FR
2 записи
Ruxandra
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
CHIRU SORIN CLAUDIUBOZESAN ION
RO
2 записи