Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго двоколірне
Eurosorgho (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Zea mays L. · Кукурудза
Dziubetskyi, Borys Bebekh, Alina Bodenko, Natalia Plotka, Vitalii Haidash, Oleksandr Bondar, Tetiana Cherchel, Vladyslav Bernatskyi, Maksym Abelmasov, Oleksii Ilchenko, Larysa
Zea mays L. · Кукурудза
MAS SEEDS
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER HI-BRED INT.INC/PIONEER OVERSEAS CORP.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Medicago sativa L. nothosubsp. varia (Martyn) Arcang. · Люцерна мінлива
Landbruks- og matdepartementet, N - 0030 Oslo
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Roślin Szyldak sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.
Solanum tuberosum L. · Картопля
APP Agroresursu un ekonomikas institūts
Zea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT