Mokka
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
IT
2 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Розбір за культурами
Крохмалистість картоплі
565
Крохмалистість кукурудзи
518
Крохмалистість кукурудзи
213
Крохмалистість ячменю
23
Крохмалистість сорго
15
Крохмалистість тритикале
14
Крохмалистість гороху
10
Крохмалистість — сорго зернове
8
Крохмалистість — пшениця м'яка
6
Крохмалистість рису
6
Крохмалистість жита
4
Крохмалистість — каштан посівний
4
Крохмалистість — боби кормові
3
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Mojagger
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
BAYERISCHE PFLANZENZUCHTGESELLSCHAFT EG & CO
IT
2 записи
Meteor
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Station de Recherche du Comite Nord (FR)/Groupement Interprofessionel de la Pomme de Terre (FR)
FR
3 записи
Michalina
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Meluzyna
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Mazur
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
3 записи
Maxilla
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Dr. Karl Heinz Möller im Institut f.Kartoffelforschung - Abt. Kartoffelzüchtung - / Dr. Friedrich Papenhagen / Dr. Karl Tändler
DE
3 записи
Magnolia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
5 записів
Lawenda
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
5 записів
KWS Kashmir
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE&CO.KGaA, DE
HR
2 записи
Lacorna
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
BAYERISCHE PFLANZENZUCHTGESELLSCHAFT EG & CO
IT
2 записи
KWS MOJO
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE and CO KGAA
DK
2 записи
Laboom
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
IT
2 записи
Lawina
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
PL
6 записів
KWS Fenixus
ЧиннийSorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
ARNDT KARL ZACHARIAS
UA
3 записи
Kotwica
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
4 записи
KWS Tequierto
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
NL
2 записи
KWS Armoris
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE, DE
FR
2 записи
Kolia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
5 записів
Kariera
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Sativa Keřkov a.s., CZ
CZ
3 записи
Karmen
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
ShANINA ELENA PETROVNA / KLYuKINA ELIZAVETA MATVEEVNA / ChUENKO ALEKSANDR MIHAJLOVICh / BANADYSEV SERGEJ ALEKSANDROVICh
SK
3 записи
Jodie
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Verneuil Holding (FR)
HR
2 записи
Karrera
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
HZPC Holland B.V.
UA
2 записи
Irmina
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
3 записи