Ознаки сорту
Крохмалистість — це показник концентрації крохмалю в бульбах, що виражається у відсотках від їхньої маси, який визначає кулінарні властивості, лежкість і придатність картоплі до переробки.
Згадано в описах 4 253 сортів довідника.
Крохмалистість становить основний енергетичний запас бульби та є ключовим параметром якості, що впливає на технологічні властивості картоплі. При високій концентрації крохмалю бульби сильно розварюються і стають розсипчастими, що оптимально для пюре та запікання, тоді як низька крохмалистість дозволяє продукту зберігати форму в салатах та під час смаження.
Цей показник оцінюється у відсотках від маси натуральної бульби з використанням фізичних вагових методів, таких як визначення питомої ваги, або лабораторних хімічних аналізів, включаючи метод Еверса. При проведенні сортовипробувань крохмалистість нижче 13% вважається низькою, від 13% до 25% — середньою, а понад 25% — високою.
Рівень крохмалистості визначається генетичним потенціалом сорту і термінами його достигання, де пізні сорти зазвичай накопичують більше крохмалю, ніж ранні. Також на цей параметр суттєво впливають умови вирощування, включаючи рівень вологості, баланс азотного живлення та внесення калійних добрив, а також температурний режим під час подальшого зберігання врожаю.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Siharova Dina Dmytrivna, Panasiuk Oleksandr Vasyl`ovych, Sadivs`kyi Myron Vasyl`ovych, Lischak Ivan Oleksiiovych, Loik Mariia Vasylivna, Zaviriukha Petro Danylovych, Tymoshenko Ivan Ivanovych, Snityns`kyi Volodymyr Vasyl`ovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stacja Hodowli Roślin Przedsiębiorstwo Państwowe - Strzekęcin
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Vermenko IUrii IAkovych, Demkovych IAroslav Bohdanovych, Zelia Aureliia Heorhiivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihar`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Pisum sativum L. · Горох
SEMILLAS BATLLE S.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Haistruk, Hennadii Shkurko, Ihor
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE&CO.KGaA, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VARIOS OBTENTORES
Solanum tuberosum L. · Картопля
BORIVSKYI ANATOLII, BONDARCHUK ANATOLII, FURDYHA MYKOLA, KUPRIIANOVA TETIANA, TAKTAIEV BORYS, TOMASH ANATOLII, ZAKHARCHUK NATALIIA, SOBRAN IVAN, HUNCHAK VOLODYMYR, CHEREDNYCHENKO LIUBOV
Solanum tuberosum L. · Картопля
Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych, Drobnokhod Oleksii Vasylovych, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Yosef Fohel`
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Shevchenko Tetiana Anatoliivna, Samoilenko Anatolii Terentiiovych,
Zea mays L. · Кукурудза
Derkach Iryna Borysivna, Ponurenko Serhii Hennadiiovych, Muzafarov Nail Miniiarovych, Sikalova Olena Valentynivna, Barsukov Ihor Petrovych, Chernobai Larysa Mykolaivna, Kozubenko Leonid Vasyl`ovych,
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
KWS SAAT SE&CO.KGaA, DE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivan
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
Zea mays L. · Кукурудза
Kyrpa Mykola IAkovych, Fedorenko Eduard Mykolaiovych, Kupar Ivan Mykhailovych, Haidash Oleksandr Leonidovych, Riabchenko Eduard Mykolaiovych, Bodenko Natalia Anatoliivna, Il`chenko Larysa Anatoliivna, Fed`ko Mykola Mykolaiovych, Cherchel` Vladyslav IUriio
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pylypenko Liliia Aminovna, Razkevych Mykola Pylypovych, Svertoka Viktor IEvmenovych, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Tymoshenko Tetiana Vasylivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNITE D'ENSEIGEMENT ET DE RECHERCHE DE PHYTOPATHOL
Triticum turgidum L. subsp. dicoccum (Schrank ex Schübl.) Thell. · Пшениця двозерняна
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)