CALO
ОтозванZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
SEMENCES CARGILL
ES
1 запись
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
CSM18358
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
CAUSSADE SEMENCES
IT
1 запись
Bts 282
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
Daniel Shkoro
UA
2 записи
Cebeco 9911
ОтозванZea mays L. · Кукуруза
INNOSEEDS
IT
1 запись
BPZ6102
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
BAYERISCHE PFLANZENZUCHTGESELLSCHAFT EG & CO
IT
1 запись
AR 18101 K
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
Stotskyi Viktor
UA
2 записи
ALKA
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
IRPT.ZAMARTE
ES
1 запись
37 A 3
ОтозванZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Caussade Semences SA (FR)
FR
1 запись
1072B002-01
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
IT
1 запись
08
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
MIKE LUIZA
RO
2 записи
KWS Tatrino
ОтозванZea mays L. · Кукуруза
SK
1 запись
CEMAX
ОтозванZea mays L. · Кукуруза
DK
1 запись
Zolushka F1
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Vira
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Vesta
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Vesnianka
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Teteriv
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Tera
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
SK
1 запись
Svіtanok kyivs'kyi
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Senta
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
IT
1 запись
Slovianka
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Slovensky Kvalitny
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Rahneda
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
2 записи
Rapide
Охрана истеклаZea mays L. · Кукуруза
EE
1 запись