Признаки сорта
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Caussade Semences SA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Coop de Pau SCA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Tymko Mykola Hryhorovych, Hnitets`ka Nataliia Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Podhaiets`kyi Anatolii Anatoliiovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Vicia faba L. · Бобы кормовые
Saatzucht Gleisdorf
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Solanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картофель
Doga Arge Merkezi Sanayi Ticaret Incorporated
Solanum tuberosum L. · Картофель
Bavaria Saat GbR
Zea mays L. · Кукуруза
Oksom Liudmyla Leonidivna, Oksom Volodymyr Polikarpovych, Shabatko Oleksii Oleksiiovych, Karunnyi Vitalii IUriiovych,
Zea mays L. · Кукуруза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукуруза
Maize Research Institute - Kneja (BG)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Zea mays L. · Кукуруза
Syngenta Crop Protection AG
Zea mays L. · Кукуруза
Syngenta Crop Protection AG
Zea mays L. · Кукуруза
Syngenta participation AG
Zea mays L. · Кукуруза
Dibrova Ivan IErofiiovych, Khromenko Vitalii Oleksandrovych, Larchenko Kateryna Andriivna, Havryliuk Viktor Mykolaiovych, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Zea mays L. · Кукуруза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукуруза
MAS SEEDS
Zea mays L. · Кукуруза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. · Кукуруза
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Maisadour Semences, FR
Solanum tuberosum L. · Картофель
UNIPLANTA| Uniplanta - Saatzucht KG