Poliska 96
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Признаки сорта
Крахмалистость
Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.
Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.
Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.
Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.
Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.
Разбор по культурам
Крахмалистость картофеля
565
Крахмалистость кукурузы
518
Крахмалистость кукурузы
213
Крахмалистость ячменя
23
Крахмалистость сорго
15
Крахмалистость тритикале
14
Крахмалистость гороха
10
Крахмалистость — сорго зерновое
8
Крахмалистость — пшеница мягкая
6
Крахмалистость риса
6
Крахмалистость — рожь
4
Крахмалистость — каштан посевной
4
Крахмалистость — бобы кормовые
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Opillia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
2 записи
PACCO
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
DK
1 запись
Oksamyt 99
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
OP Maurra
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
SK
1 запись
Opperdoezer Ronde
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
NL
1 запись
Milano
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
NL
1 запись
Molinella
ДействуетOryza sativa L. · Рис
IT
2 записи
MONGETA DEL GANXET
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
ES
1 запись
LG30272
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
1 запись
Kupava
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
LH 2195
ПрекращенаZea mays L. · Кукуруза
UA
1 запись
Lady Clare
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
NL
1 запись
KWS Bigbeat
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
1 запись
Kardinal
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
SK
1 запись
Krasunia
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
2 записи
Euroqueen
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
DE
1 запись
Fantaziia
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись
Eowyn
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
DE
1 запись
EX2604
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
1 запись
DKC4590WX
ДействуетZea mays L. subsp. Mays · Кукуруза
UA
2 записи
Dodixx YG
ОтозванZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
1 запись
Claudeen
Заявка поданаZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
CZ
1 запись
Chernighivska 98
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись