Признаки сорта

Лёжкость чеснока

Allium sativum L.

Способность луковиц чеснока сохранять товарные качества и массу в процессе хранения, определяемая биологической формой растения, содержанием сухого вещества и качеством предпродажной подготовки.

В справочнике 46 сортов культуры Чеснок, где это названо в описании.

Лежкость чеснока оценивается по динамике естественной убыли массы и доле поражения луковиц болезнями, прорастанию или потере товарного вида. Оценка производится в процентах путем сопоставления с контрольным стандартом в идентичных условиях хранения, так как единые балльные шкалы отсутствуют.

Биологически яровой чеснок обладает более высокой лежкостью по сравнению с озимым благодаря повышенному содержанию сухого вещества и лучшей водоудерживающей способности коллоидов. Озимый чеснок имеет более короткий период покоя, что ограничивает сроки его хранения.

На сохранность продукции критически влияют агротехнические факторы: избыточное азотное питание снижает лежкость, тогда как фосфорно-калийные удобрения способствуют накоплению сахаров. Нарушение сроков уборки, вызывающее растрескивание чешуй, и некачественная сушка шейки луковицы провоцируют развитие гнилей при хранении.

Общие сведения о предмете — на странице Лёжкость.