Возделывание
Solanum lycopersicum L.
Совокупность характеристик плодов томата, определяющих эффективность их использования для производства паст, соков и консервов. Основными критериями являются показатели сухих веществ, состав пектинов, кислот, ликопина, а также технологические свойства для машинной уборки.
В справочнике 812 сортов культуры Томат, где это названо в описании.
Ключевым показателем пригодности томата к промышленной переработке является содержание сухих веществ, включающее растворимые сухие вещества (Brix), определяющие качество соков, и общие сухие вещества, влияющие на вязкость и выход готовой продукции. Важное значение имеет концентрация пектиновых веществ для создания консистенции, органических кислот для баланса вкуса и безопасности продукта, а также ликопина, обеспечивающего необходимую интенсивность окраски.
Технологические требования включают дружность созревания, обеспечивающую возможность механизированной уборки плодов за один проход. Морфологические характеристики, такие как размер, форма и высокая плотность кожицы и мякоти, критичны для обеспечения сохранности целостности урожая при транспортировке на заводы и для цельноплодного консервирования.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
ZETA SEEDS S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mike Kuehn
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Vegetables Europe, F
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
Kees Konst
Solanum lycopersicum L. · Томат
Kees Konst
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petr Klapste
Solanum lycopersicum L. · Томат
Steven Schroeder
Solanum lycopersicum L. · Томат
Semenarna Ljubljana, SI
Solanum lycopersicum L. · Томат
MONSANTO INVEST N.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
MONSANTO INVEST N.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Garden Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
MORAVOSEED CZ A.S.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Tezier SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Superior
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
SYNGENTA SEEDS B.V.