Вирощування
Solanum lycopersicum L.
Сукупність характеристик плодів томата, що визначають ефективність їх використання для виробництва паст, соків і консервів. Основними критеріями є показники сухих речовин, склад пектинів, кислот, лікопіну, а також технологічні властивості для машинного збирання.
У довіднику 812 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Ключовим показником придатності томата до промислової переробки є вміст сухих речовин, що включає розчинні сухі речовини (Brix), які визначають якість соків, та загальні сухі речовини, що впливають на в'язкість і вихід готової продукції. Важливе значення має концентрація пектинових речовин для створення консистенції, органічних кислот для балансу смаку і безпеки продукту, а також лікопіну, що забезпечує необхідну інтенсивність забарвлення.
Технологічні вимоги включають дружність достигання, що забезпечує можливість механізованого збирання плодів за один прохід. Морфологічні характеристики, такі як розмір, форма та висока щільність шкірки й м'якоті, є критичними для забезпечення цілісності врожаю під час транспортування на заводи та для цільноплідного консервування.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petr Klapste
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin & Cie
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
ZETA SEEDS S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mike Kuehn
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Vegetables Europe, F
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
Kees Konst
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Kees Konst
Solanum lycopersicum L. · Томат
Steven Schroeder
Solanum lycopersicum L. · Томат
Steven Schroeder
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Semenarna Ljubljana, SI
Solanum lycopersicum L. · Томат
MONSANTO INVEST N.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
MONSANTO INVEST N.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Garden Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
MORAVOSEED CZ A.S.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Tezier SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Solanum lycopersicum L. · Томат
PETOSEED CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMO A.S., CZ