Возделывание
Solanum tuberosum L.
Совокупность морфологических и биохимических характеристик сорта, определяющая его эффективность при производстве чипсов, картофеля фри, крахмала и других продуктов. Ключевыми факторами являются стабильность состава при хранении и соответствие физических параметров клубня требованиям автоматики.
В справочнике 300 сортов культуры Картофель, где это названо в описании.
Для промышленной переработки картофеля критически важно высокое содержание сухих веществ, составляющее 20–24% и выше. При производстве обжариваемых продуктов содержание редуцирующих сахаров должно быть минимальным, обычно не более 0,25–0,4%, для предотвращения потемнения продукта в результате реакции Майяра. Содержание крахмала определяет как выход крахмальной продукции, так и текстурные характеристики готового изделия.
Морфологические показатели включают выравненную форму клубней для минимизации отходов при механизированной резке и очистке. Глубина глазков не должна превышать 1,5 мм, так как глубокие глазки увеличивают производственные потери при обработке. Сорта должны сохранять технологические свойства в процессе хранения, так как изменение температурных режимов может привести к нежелательному повышению уровня сахаров и потере пригодности сырья.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo Gdańsk sp z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картофель
MIKE LUIZA
Solanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картофель
Kravchenko Nataliia Volodymyrivna, Fedosii Ivan Oleksiiovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Osypchuk Alla Andriivna, Tomash Anatolii Ivanovych, Cherednychenko Liubov Mykolaivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Przedsiębiorstwo Państwowe Stacja Hodowli Roślin w Górzynie
Solanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картофель
Sihar`ova Dina Dmytrivna, Furdiha Mykola Mykolaiovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Cherednichenko Liubov Mykolaiovych, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Nazar Stefaniia
Solanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картофель
BOZESAN ION
Solanum tuberosum L. · Картофель
ZPC
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картофель
Koval` Nataliia Demianivna, Serhiienko Viktoriia Mykhailivna, Zhyhailo Iosyp Ivanovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Tereschenko Oleksandr Ivanovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Sheremet Nina Illarionivna,
Solanum tuberosum L. · Картофель
BOZESAN IONDRAICA CONSTANTINTOADER VIOREL
Solanum tuberosum L. · Картофель
001. Teagasc, IE
Solanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihar`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihor`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картофель
NORDOSBAYERISCHER (DE)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Dudar Ivan Frankovych, Lytvyn Ol`ha Fedorivna, Vlokh Volodymyr Hryhorovych,