Carentansky
ПрекращенаAllium porrum L. · Лук-порей
SK
1 запись
Возделывание
Потребление в свежем виде — лук-порей
Allium porrum L.
Основным объектом потребления лука-порея является отбеленный ложный стебель. Пригодность к свежему употреблению определяется нежностью его структуры и своевременностью уборки.
В справочнике 50 сортов культуры Лук-порей, где это названо в описании.
При употреблении лука-порея в пищу основной съедобной частью является мясистая «ножка» — отбеленный ложный стебель. Выбор продукции зависит от сроков созревания: ранние сорта характеризуются более нежной структурой без грубых волокон, что делает их пригодными для салатов, тогда как поздние сорта обладают плотной консистенцией и чаще используются для переработки.
Органолептически порей ценится за мягкий сладковатый вкус, однако с возрастом растения листья грубеют, приобретая интенсивный горький привкус. Из-за специфического строения ложного стебля, внутри которого скапливаются частицы почвы и песок, требуется обязательная тщательная промывка перед употреблением.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Сорта культуры Лук-порей, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
D`ELBEUF
Охрана истеклаAllium porrum L. · Лук-порей
HR
1 запись