Использование ягод красной смородины в свежем виде требует сбора на кистях для сохранения товарного вида и выбора сортов с высокими десертными показателями.
В справочнике
79
сортов
культуры Смородина красная,
где это названо в описании.
Для реализации и потребления в свежем виде красную смородину принято собирать вместе с кистями, так как одновременное созревание ягод в грозди позволяет дольше сохранять их целостность и товарный вид. В отличие от черной смородины, красная ценится за отсутствие резкого специфического аромата и иное содержание органических кислот.
Современные сорта для свежего рынка характеризуются балансом сахаров и кислот, а также увеличенным размером ягоды. Срок хранения свежего урожая в условиях холодильника составляет от 3 до 7 дней при условии размещения в один слой. Качество продукции строго регламентируется стандартами по внешнему виду, отсутствию повреждений и примесей.