К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к переработке — смородина красная

Ribes rubrum L.

Комплекс биохимических и морфологических свойств ягод, определяющих их ценность для производства желированных продуктов, соков и пюре. Ключевыми факторами являются высокое содержание пектина и сбалансированный сахарокислотный индекс.

В справочнике 95 сортов культуры Смородина красная, где это названо в описании.

Основным технологическим преимуществом красной смородины является высокое содержание пектиновых веществ в диапазоне 0,8–1,6%, что обеспечивает естественную желирующую способность ягод без использования добавок. При оценке сортов также учитывается сахарокислотный индекс, влияющий на вкусовые характеристики продуктов, и общее содержание сухих веществ, определяющее выход готовой продукции.

Морфологические показатели, такие как легкая отделяемость ягод от кисти, критически важны для механизированного сбора сырья. При производстве соков и пюре значимым критерием является выход отходов, включающих кожицу и семена, доля которых варьируется от 23 до 38% в зависимости от сортовых особенностей. Высокотехнологичные сорта характеризуются оптимальным соотношением сочности и стабильностью антоциановых пигментов при термической обработке.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Смородина красная, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Rondom

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

RIETSEMA (NL)

CZ HU NL PL SI SK
15 записей

Red Lake

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

Stat Minnesota (US)

CZ NL RO SI SK
10 записей

Jonkheer van Tets

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ HU LT NL PL RO +2
16 записей

Tatran

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ HU NL PL SK
13 записей

Maraton

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ HU PL SK
7 записей

Redpoll

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ HU NL
11 записей

Blanka

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ NL PL
8 записей

Biała z Juterbog

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
3 записи

Swjatomichailiwska

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

Prof. Dr. V. P. Kopan c/o Institute of Horticulture

DE
3 записи

Weisse Langtraubige

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Holenderska Czerwona

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
3 записи

Augustus

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

NL
9 записей

Trent

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ SK
11 записей

Korál

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ
9 записей

Vitan

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ SK
8 записей

Red Dutch

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

EE SI
5 записей

Vierlandenský

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ SK
6 записей

Rotet

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

NL SI
5 записей

Holandský červený

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ SK
6 записей

Roodneus

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

NL
9 записей

Losinský pozdní

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ
4 записи

Gloire des Sablons

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

NL
4 записи

Prince Albert

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

NL
3 записи