До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до переробки — смородина червона

Ribes rubrum L.

Комплекс біохімічних та морфологічних властивостей ягід, що визначають їхню цінність для виробництва жельованих продуктів, соків і пюре. Ключовими факторами є високий вміст пектину та збалансований цукрово-кислотний індекс.

У довіднику 95 сортів культури Смородина червона, де це названо в описі.

Основною технологічною перевагою червоної смородини є високий вміст пектинових речовин у діапазоні 0,8–1,6%, що забезпечує природну желюючу здатність ягід без використання добавок. При оцінці сортів також враховується цукрово-кислотний індекс, що впливає на смакові характеристики продуктів, та загальний вміст сухих речовин, який визначає вихід готової продукції.

Морфологічні показники, такі як легка віддільність ягід від китиці, критично важливі для механізованого збирання сировини. При виробництві соків і пюре значущим критерієм є вихід відходів, що включають шкірку та насіння, частка яких варіюється від 23 до 38% залежно від сортових особливостей. Високотехнологічні сорти характеризуються оптимальним співвідношенням соковитості та стабільністю антоціанових пігментів під час термічного оброблення.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Смородина червона, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Rondom

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

RIETSEMA (NL)

CZ HU NL PL SI SK
15 записів

Jonkheer van Tets

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ HU LT NL PL RO +2
16 записів

Tatran

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ HU NL PL SK
13 записів

Maraton

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ HU PL SK
7 записів

Redpoll

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ HU NL
11 записів

Blanka

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ NL PL
8 записів

Swjatomichailiwska

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Prof. Dr. V. P. Kopan c/o Institute of Horticulture

DE
3 записи

Weisse Langtraubige

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Holenderska Czerwona

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
3 записи

Augustus

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
9 записів

Trent

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ SK
11 записів

Korál

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
9 записів

Vitan

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ SK
8 записів

Red Dutch

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

EE SI
5 записів

Vierlandenský

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ SK
6 записів

Rotet

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL SI
5 записів

Holandský červený

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ SK
6 записів

Roodneus

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
9 записів

Losinský pozdní

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
4 записи

Gloire des Sablons

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
4 записи

Prince Albert

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
3 записи

Rode Rebel

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
4 записи

Jesan

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
4 записи