До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до переробки — смородина червона

Ribes rubrum L.

Комплекс біохімічних та морфологічних властивостей ягід, що визначають їхню цінність для виробництва жельованих продуктів, соків і пюре. Ключовими факторами є високий вміст пектину та збалансований цукрово-кислотний індекс.

У довіднику 95 сортів культури Смородина червона, де це названо в описі.

Основною технологічною перевагою червоної смородини є високий вміст пектинових речовин у діапазоні 0,8–1,6%, що забезпечує природну желюючу здатність ягід без використання добавок. При оцінці сортів також враховується цукрово-кислотний індекс, що впливає на смакові характеристики продуктів, та загальний вміст сухих речовин, який визначає вихід готової продукції.

Морфологічні показники, такі як легка віддільність ягід від китиці, критично важливі для механізованого збирання сировини. При виробництві соків і пюре значущим критерієм є вихід відходів, що включають шкірку та насіння, частка яких варіюється від 23 до 38% залежно від сортових особливостей. Високотехнологічні сорти характеризуються оптимальним співвідношенням соковитості та стабільністю антоціанових пігментів під час термічного оброблення.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Смородина червона, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Kozolupský raný

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
8 записів

Třešňový bílý

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
4 записи

Versailles Blanche

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
3 записи

Bajana

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

EE
3 записи

Junifer

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
6 записів

Zitavia

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
5 записів

Witte Parel

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
6 записів

Heinemannuv pozdni

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

CZ
2 записи

Werdavia

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
5 записів

Maarse's Prominent

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

NL
4 записи

Viksnes

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

EE
3 записи

Sviatomykhailіvs'ka

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Boldyzheva Liubov Dmytrivna, Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA
1 запис

Jonkheer van Tets ISK

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Poliana Holosiivs`ka

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Sherenhovyi Vitalii Petrovych, Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,

UA
2 записи

Biała z Juterbog ISK

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
1 запис

Biała z Juterbog OLC

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Vatra

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Yareshcenko Oleksandr Mykolaiovych, Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA
2 записи

Macherauchs Rote Spatlese ISK

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
1 запис

St. Anna-Beere

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

1 запис

Kyianochka

Припинено

Ribes rubrum L. · Смородина червона

Sherenhovyi Vitalii Petrovych, Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,

UA
2 записи