Признаки сорта

Аромат гвоздики садовой

Dianthus caryophyllus L.

Аромат гвоздики садовой является декоративным показателем, интенсивность которого часто снижается в селекционных сортах. Оценка признака проводится органолептически или через газохроматографический анализ летучих соединений.

В справочнике 94 сорта культуры Гвоздика, где это названо в описании.

Современные сорта гвоздики садовой зачастую обладают слабым ароматом, так как в процессе селекции предпочтение отдавалось другим декоративным характеристикам. Для восстановления интенсивности запаха в селекционных программах используются дикие виды рода Dianthus как источники генетического материала.

Единых агрономических стандартов измерения аромата для данной культуры не существует. Исследования опираются на сенсорный анализ или изучение состава летучих органических соединений цветка. Интенсивность аромата зависит от физиологического состояния растения и условий послеуборочного хранения.

Понятие «вкус» не применяется как агрономический показатель качества гвоздики садовой. Использование лепестков растения в кулинарии носит частный характер и не является стандартизированным параметром сортовой оценки.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8