Признаки сорта

Вкус и аромат — american plum, goose plum

Prunus americana Marsh.

Вкусовые качества плодов сливы американской зависят от степени зрелости и баланса сахаров, кислот и танинов, варьируясь от кислого до сладкого.

В справочнике 13 сортов культуры Слива американская, где это названо в описании.

Вкус и аромат плодов Prunus americana описываются качественными характеристиками. При полном созревании плоды становятся сочными и сладкими, тогда как в недозревшем состоянии или у определенных дикорастущих форм вкусовые качества могут оцениваться как посредственные.

Вкусовой профиль определяется соотношением сахаров, кислот и танинов, которое значительно меняется в зависимости от происхождения конкретной формы растения. Из-за специфических органолептических свойств плоды чаще рекомендуются для технической переработки, такой как изготовление желе и джемов.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8