Ознаки сорту

Смак та аромат — Prunus americana

Prunus americana Marsh.

Смакові якості плодів сливи американської залежать від ступеня стиглості та балансу цукрів, кислот і танінів, варіюючись від кислого до солодкого.

У довіднику 13 сортів культури Слива американська, де це названо в описі.

Смак та аромат плодів Prunus americana описуються якісними характеристиками. При повному достиганні плоди стають соковитими та солодкими, тоді як у недозрілому стані або у певних дикорослих форм смакові якості можуть оцінюватися як посередні.

Смаковий профіль визначається співвідношенням цукрів, кислот і танінів, яке значно змінюється залежно від походження конкретної форми рослини. Через специфічні органолептичні властивості плоди частіше рекомендуються для технічної переробки, такої як виготовлення желе та джемів.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8