К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат — вишня обыкновенная

Prunus cerasus L.

Оценка качества плодов вишни обыкновенной базируется на органолептическом анализе и расчете сахарокислотного индекса, определяющих целевое назначение сорта.

В справочнике 52 сорта культуры Вишня обыкновенная, где это названо в описании.

Органолептическая оценка вишни проводится по 5-балльной или 9-балльной шкале, где показатели 4,5–5,0 баллов соответствуют десертному качеству плодов, а оценки ниже 4,0 баллов указывают на пригодность преимущественно для технической переработки. Характер вкуса определяется сложным сочетанием сахаров и органических кислот, а также наличием терпкости или горечи.

В селекции и сортоиспытании для объективизации вкусовых качеств применяется биохимический контроль, включающий расчет сахарокислотного индекса как отношения содержания сахаров к титруемым кислотам. Аромат оценивается экспертно как качественный показатель, дополняющий общую дегустационную характеристику плода.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Вишня обыкновенная, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Amada

Охрана истекла

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

RO
1 запись

VISCIOLA DI CANTIANO

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Gobetka

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

AMARENA BIANCA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

AMARENA DI SALUZZO

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Nadwislanka

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Latvian Matala

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Morella neskorá

Прекращена

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

SK
1 запись

Ungarische Traubige

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

3 записи

HAJMANOVA_KONZERVNA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Heimann 23

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Heimann 26

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

SOKOLUŠA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Köröser Weichsel

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

2 записи

Körösi

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Feketicsi ellenálló

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

HU
1 запись

Schaarbeekse Kriek

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Chokladkörsbär

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Coralin

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

4 записи